Frukostbrytbröd
250°-200°
16-18 minuter
Ingredienser:
25g jäst
1 msk honung eller äppelmos
5 dl vatten
1 tsk salt
30 g rumsvarmt smör
ca 800-850g vetemjöl
Kör alla ingredienserna i blandaren i 10 min. Var lite försiktig med mjölet. Hellre för kladdig deg än för fast.
Låt vila 15-30 min.
Runddriv (forma med lite spänst)2 stora bullar. Placera dem i en form/gryta av något slag. Platta till dem något och skär genomgående snitt så där blir 8st trekantiga bitar. Skär små snitt på varje bit som mönster. Nu ska de få jäsa i 45-60 minuter till dubbel storlek.
Grädda i 250° i 10 min. Jag slänger även in 0.5 dl vatten i ugnen för lite ånga. Sänk sen värmen till 200 g de sista minuterna. Det ska ha fin färg och kännas lätta. Vill man ha nattjästa för snabbare frukostbestyr så minska på jästen och jäs så som i receptet men låt det ligga i kylen över natten. Tag ut brödet på morgonen ställ på något varmt ställe och sätt på ugnen. När ugnen är varm gräddas de som ovan.
