Citronsockerkaka
Fräscha citrontoner i saftig sockerkaka med somriga jordgubbar. Hur hörs det?
Denna försommardag när solen värmer i växthusen och småfåglarna flyger skytteltrafik till sina bon för att mata hungriga fågelungar är det fint med en somrig citronkaka i uterummet.
Syrligt och sött i en smakrik kombination. Härligt!
Ingredienser
125 g smör
1 citron (skal och saft)
3 st ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl mjölk
Smör och mjöl till bakformen
125 g smör
1 citron (skal och saft)
3 st ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl mjölk
Smör och mjöl till bakformen
Glasyr:
2 dl florsocker
Ca 2 msk juice från citron
Topping:
Jordgubbar, citronskivor och citronmeliss
Gör såhär:
Värm ugnen till 175°.
Smörj och mjöla en sockerkaksform.
Smält smöret i en liten kastrull. Riv skaletfrån en citron i smöret. Pressa citronen och vänd ner juicen i det smälta smöret, låt svalna.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
Vipsa ägg och socker vitt och pösigt.
Sikta ner mjölblandningen, vänd i smält smör och mjölk.
Blanda försiktigt med en slickepott och häll sedan smeten i kakformen.
Baka mitt i ugnen i ca 35 min, tills kakan stelnar och inte är kladdig i mitten. Låt kakan svalna lite i formen innan du vänder det på ett fat.
Blanda ihop glasyren. Blanda florsocker och juice från citron, ringla över kakan och låt glasyren stelna. Toppa sockerkakan med jordgubbar, citron och citronmeliss. Servera och njut!
