12-14 st bullar

25 g (½ pkt )färsk jäst 
2,5 dl mjölk
6 st äggulor
150 g smör
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
Ca 10-12 dl vetemjöl
Pensling och garnering:
2-3 msk smält smör
Florsocker

Gör såhär:
Lös upp jästen i mjölk. Tillsätt äggulorna, tärnat smör, socker, vaniljsocker, salt och rör om allting. Tillsätt mjölet i omgångar, mängden kan variera beroende på hur stora äggulor du hade. Ha inte i mer mjöl än nödvändigt, hellre en lite kladdig deg än för kompakt. Knåda degen smidig i ca 10 min. Täck degen med plast och låt jäsa i rumstemperatur i 1,5 h eller i kylen över natten.

Häll ut degen på mjölat bakbdord och dela den i ca 12-14 bitar. Forma degbitarna till bollar, lägg under en bakduk och låt vila i 10 min.

Ta en degbit och rulla ut till en lång och smal bit. Rulla sedan till en rund spiral (se bild). Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i 45 min.

Värm ugnen till 225°. Pensla bullarna med smält smör. Baka dem gyllene mitt i ugnen i ca 15-18 min. Låt svalna och pudra sedan florsocker över.