Gör så här

1. Vispa grädden till svaga toppar.
2. Vispa i mascarponen och den kondencerade mjölken. Tillsätt kardemumman.
3. Frys glassen nästan genomfrusen men formbar.
4. Glassen ska vara rumstemperatur så att glassen går att forma. Använd en form med bakplåtspapper i botten och på sidorna eller en bricka som går in i frysen. Stryk ut glassen i formen med baksidan av en matsked. Stryk så jämnt det går. Låt stå i frysen i 2 timmar.
5. Sätt ugnen på 175 grader.
6. Sikta ner vetemjöl, kakao och vaniljsocker i en bunke. Vispa smör, socker och salt ljust och fluffigt i en annan bunke. Tillsätt äggulan tillsammans med de torra ingredienserna. Arbeta ihop till en jämn deg.
7. Plasta in degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.
8. Ta ut degbiten ur kylen och kavla ut den ganska tunnt och ta ut cirklar med en utstickare.
9. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15–16 minuter, ta ut och låt dem svalna helt.
10. Ta ut cirklar med samma mått av glassen i lika stora bitar. Klicka ut en klick med rabarbersylt på varje glassbit.
11. Lägg bitarna mellan två kakor vardera, dekorera chokladkexen med ringlad choklad, slå in i papper och låt ligga i frysen tills det är dags att servera.
12.